Receta: Patatas guisadas con costillas de cerdo adobadas

Ingredientes para 4 personas:

• 4-5 patatas grandes (600gr aprox.)
• 500g de costillas adobadas.
• 1 cebolla.
• Vino blanco.
• Concentrado de pollo
• Aceite de oliva.

Primero picamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos a rehogar en la cazuela con el fondo de aceite.

Mientras se va haciendo la cebolla a fuego medio vamos pelando las patatas y las troceamos, cascándolas (cortamos parte con el cuchillo y el resto lo arrancamos) y las dejamos apartadas.

Cuando la cebolla este bien sofrita, echamos las costillas cortadas individualmente y las rehogamos un rato mas, añadiendo un chorrito de vino blanco y media pastilla de concentrado de pollo.

Añadimos las patatas y las dejamos al fuego un par de minutos junto con las costillas y la cebolla y lo cubrimos todo de agua.
Tiene que cubrir las patatas y las costillas pero no mas.

Si lo estamos haciendo en una olla a presión lo tapamos y lo dejamos unos 20 min. Si es en una cazuela lo dejamos a fuego medio durante unos 50 min, hasta que la patata este bien blanda.