Receta Klingon. Pulmón de bregit

Buenas!

Hoy os traigo una receta klingon, que en tiempo ya os dejé por aquí alguna y ya iba siendo hora de dejar por aquí otra. Poco a poco iré poniendo más. También alguna que otra bebida klingon que tienen buena pinta.

Ingredientes:

- 1350 gramos de callos

- Una taza de nata agria

- Media taza de harina

- Media taza de mantequilla salada

- Una pequeña cebolla, cortada muy fina

- Dos o tres pastillas de caldo de carne o en sobre mezcladas con una taza y media de agua, hasta que quede espeso

- Dos pastillas o sobres de caldo mas

- Dos cucharaditas de pimentón picante o normal

- Una cucharada de azúcar

- Una hoja de laurel

- Una cajita de caviar negro

- Media cucharada de tomillo

Preparación:

Vamos a empezar cortando los callos en tiras, los lavamos y los escurrimos. Una vez hecho esto, los rehogamos en el caldo durante treinta o cuarenta y cinco minutos, hasta que estén en su punto. Los vamos removiendo y añadimos la hoja de laurel y las dos pastillas de caldo. Le añadimos poco a poco, mientras seguimos removiendo, la mantequilla, la harina y el azúcar. Cuando hemos añadido lo anterior, incorporamos los trocitos de cebolla. Apagamos el fuego, y los vamos sirviendo en una cazuela mientras precalentamos el horno a 350 grados. Colocamos los callos en una cacerola larga, que tapamos par que se vaya condensando, y la metemos en el horno durante 30 minutos. Sacamos la cacerola, le añadimos la sal, el pimentón, la nata y el caviar, y la volvemos a hornear quince minutos más. Serviremos con vino tinto, cerveza negra alemana o una pinta o cerveza inglesa, aunque si fuera posible, con cerveza klingon.